5月～7月上旬にかけて、茶所では茶摘がなされます
山麓に広がる茶畑に、新緑が広がる風景は、里山の風物詩です
アスファルトジャングルでさいなまれている殺伐とした思いや
疲れきった身体に、心地よい風がほほをなでてゆきます・・・
仕事などの小休止に、一服のお茶を頂く、至福のひと時です・・・・
青年時代、茶について、書きとめた項目がありましたので
確認の意味をこめて、編集してみました
みなさんの存知よりの内容ですので、興味のある方だけ、お進みくださいませ・・・・
【 喫茶去（きっさこ） 】 出典：趙州語録（じょうしゅうごろく）
茶を喫せよ。「去」は句末の助詞。お茶を召し上がれ、の意。
唐代の禅僧：趙州従しん※（じょうしゅうじゅうしん、※＝言+念）は
彼のもとへ参学にきた修行者に対し
「此処に来たことがあるか」と尋ね
「来たことがない」と答えた人にも
「来たことがある」と答えた人も、趙州和尚は「喫茶去」といった
これを聞いていたその寺の院主（寺の事務を司る僧）が
「どうして共にお茶を飲ませるのか」と尋ねたところ
趙州和尚は「院主さん」と呼び、院主が返事をすると、和尚は「喫茶去」とまた言ったという
『此処（ここ）』、つまり趙州和尚の居場所を指しますが、真意は「悟りを得ているか」という問い
『喫茶去』は、もとは「目を覚まして来い」という語気を持っていますが、日本では伝統的に
「まあ、お茶でもどうぞ」、「そう肩肘を張りなさるな」、という意味で用いられています
日常生活のありようが、仏法そのものであることを諭していると解されることもあります
『一杯のお茶を頂くときは、ただ無心にお茶を喫するのみ』 （ 淡交社：禅語大辞典 ）
茶は、古代中国※においては早くから薬として知られ
（※吉川英治の小説、「三国志」でも、主人公の劉備玄徳が母親のために
当時、貴重な薬とされた茶を買い求め、強盗に襲われるというくだりがあります）
日本にも留学生などを通じて、平安時代（794～1192年）初期に伝えられたといわれます
嵯峨天皇(さがてんのう、52代、在位809～823年) の朝廷では、茶を飲む習慣が生まれ
茶樹の栽培もすでにおこなわれています
一方、栄西禅師※が茶種を中国から持ち帰り、日本に喫茶の風習を広めたと伝えられています
（※栄西禅師（えいさいぜんじ、ヨウサイとも、1141～1215年）、臨済宗の祖
建仁寺を建立し禅宗の定着に務めた、宋から茶種をもたらして栽培、「喫茶養生記」を著す）
しかし、前述の留学僧うんぬんなどにより、栄西をもって茶の始まりとはいえません
それにもかかわらず、栄西が茶の開祖とされるのは
やはり『喫茶養生記』の存在意義が、大きいからではないかと考えられています
もっとも、平安時代の後期になると
茶が飲まれたのは、薬用を主としたものであり、趣味的なものはほとんど忘れ去られ
文化の国風化とともに、唐風文化の一環としての茶は衰退していきました
この傾向が進んだ鎌倉時代の初期において
新しく、優良な茶種をもたらし、喫茶の風を再興した人こそ、かの明庵栄西その人だったのです
『喫茶養生記※』の序で、栄西はこう述べています
（※「喫茶養生記（きっさようじょうき）」、茶に関するわが国最初の書、栄西著、2巻
養生の仙薬として茶の効能を説き、将軍源実朝に献じたものという）
「そもそも茶というものは、養生の仙薬であり、延齢の妙術である」
すなわち、茶は健康維持の特別な薬であり、寿命を延ばしてくれるものだ、というのです
山行に見る お茶どうどす
今日のことば
※作成に当たっては角川書店：茶の文化史、岩波書店：広辞苑、小学館：大百科事典
茶と美舎：歳時記、京都国立博物館：日本人と茶、淡交社：古寺巡礼、などから引用いたしました
大茶会：永源寺門前
撮影日：2006.0514、（晴）
所在地：滋賀県東近江市
臨済宗永源寺派の本山です
門前の屋根付看板には「大茶会」とあります。開山寂室禅師の奉賛法要があり
献茶が奉納されます
「宇治は茶所 茶は政所」と詠われる
政所（まんどころ）は、寺の麓を流れる
愛知川の上流にあります
参考に
滅茶苦茶もごらんください
花見の茶会：二条城
撮影日：2006.04.09、（晴）
所在地：京都市中京区
京都二条城内にある清流園
満開の桜の下で
茶会が開かれていました
世事を忘れ
一碗の中に広がる茶の海に
舞い落ちる一片の花びら
風流ですな～・・・・
二条城は京都における
徳川氏の城郭です
慶応3年（1867）、ここで
大政奉還がおこなわれました
県名
印の県に「目的地」があります
山葵の山行まっぷ
京都
滋賀
609版：平成18年06月01日 木曜日
喫 茶 去
一緒にいってみたいなこんなとこ
お茶には
カフェイン、テアニン、カテキン、ビタミンなどが含まれています
・ カフェインは、覚醒作用、利尿作用や消化促進作用
ダイエット効果（脂肪燃焼効果）などに効用があり
抹茶、玉露、煎茶に多く含まれる
・ テアニンは、旨み成分ともいわれ、リラックスさせる効果があり
抹茶、玉露、煎茶に多く含まれる
・ カテキンはタンニンの一種で味覚面では渋味の元
抗がん効果、生活習慣病の予防などに効果があり
抗菌作用、煎茶、番茶に多く含まれる
・ その他、ビタミンＣやＥなど疲労回復に役立つ成分も多く含まれる
最近、食品のなかの一つの成分が注目されると、突出した形で商品化される例が増えています
ガン予防に効果があるというカテキンの場合も、実際には
ほかの多くの成分（カフェインやビタミンＣなど）との相乗作用が重要であり、単独で摂取するよりも
お茶として飲むことに意味があると、研究者の間では警鐘が発せられています
栄西禅師 茶碑：建仁寺
撮影日：2006.04.20、（晴/曇）
所在地：京都市東山区
栄西禅師は中国から茶の種子を持ち帰り、茶樹の栽培と喫茶の風習の普及に尽力され
日本の茶祖と仰がれています
建仁寺開山、栄西禅師の茶徳に感謝の念を捧げ、毎年4月20日に行われる開山降誕法要に引き続き、茶碑の前に供茶して禅師の徳を偲ばれます
普茶料理の寺：萬福寺
撮影日：2005.03.07、（晴）
所在地：京都府宇治市
黄檗宗の本山萬福寺、明朝様式の堂宇が立ち並ぶことでも知られます。また、普茶料理という料理が知られています
中国式の精進料理です
黄檗宗はもと臨済宗の一派で
黄檗派とも呼ばれ
明治7年（1874年）に分離独立
単立宗になりました
私達が現在使っている漢字の「明朝体」、これも黄檗文化のもたらしたものの一つだとか・・
参考に
鳴物入をご覧ください
栄西がもたらした茶種は、九州の地で播種（はしゅ）されました
九州の地で成功した後
京都では、明恵上人にすすめて、高山寺にて茶を栽培
これが最も成功し
ここが、茶の根元の地ということで「本茶」とよばれました
高山寺以外は「非茶」とよばれ
やがてその非茶の中から、「宇治茶」のように良質の茶もうまれ
茶の生産と消費が増大し
『日常茶飯』という言葉もつかわれるようになりました
茶は、若葉の採取時期によって
一番茶・二番茶・三番茶の別があります
・ 湯を注いで用いるのが煎茶（せんちゃ）
・ 粉にして湯に混ぜるのが抹茶（まっちゃ）
または碾茶（ひきちゃ、テンチャとも）
・ 広義には焙じ茶（ほうじちゃ）
紅茶、ウーロン茶、マテ茶などの総称
・ 御茶：葉茶、茶の湯、仕事の合間の小休み
お茶は、次の３種類に大別されます
・ 緑茶（Green tea)：発酵させない茶
主産地：日本、中国
・ 紅茶（Black tea)：葉を発酵させて作る茶
主産地：インド、スリランカ
・ ウーロン茶（Oolong tea）：半発酵の茶
主産地：中国の広東、福建、台湾
これらお茶は、世界中で日常生活の中に溶け込み、食前後の
お口直しやリフレッシュに、なくてはならないものとなっています
その他、日本では麦茶や野草茶が飲用されています
⑪-1：煎茶/荒茶
⑪-2煎茶/仕上
⑫-1：碾茶/荒茶
⑫-2：碾茶/大骨（おおぼね）
荒茶を加工するとき
風圧で分離した茎の部分
⑫-4：碾茶/仕上
石臼で挽く前の状態
⑫-3：碾茶/折（おり）
荒茶を加工するとき
風圧で分離した葉脈の部分
煎茶と碾茶の見かけ写真
抹茶の製造
石臼で挽いている（機械挽き）
茶室：傘亭と時雨亭
撮影日：2004.03.13、（晴）
所在地：京都市東山区
豊臣秀吉と北の政所ゆかりの
高台寺、此処には茶室が2亭
並んで建っています
一つは天井の竹垂木が傘を
広げたように配したもので
傘亭（からかさてい、サンテイとも）と
呼ばれます（手前の建物）
一方、時雨亭（しぐれてい）は
２階建ての茶室（奥の建物）で
渡り廊下でつながっています
桃山時代の遺構で
共に重要文化財です
お茶の木：建仁寺
撮影日：2006.04.20、（晴/曇）
所在地：京都市東山区
看板によると
「中国、浙江省、国清寺（栄西禅師修行の地）より茶将来800年（1991）を記念して、お茶の種子を持ち帰り、発芽栽培した平成の中国原産の茶樹です」 （大本山 建仁寺）
斎堂と呼ばれ、在家で言う食堂のことです
私達の食生活、いや、日常生活に
おいて欠くことのできないお茶
健康に、リフレッシュに、ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝに
重要な役割をなしています
一昔前までは、朝起きると
一杯の茶を飲み新聞を見る、それが
世のサラリーマン諸氏の日課でした
今でもそうなのでしょうか・・・・
先日ラジオで、貴方はｺｰﾋｰ党ｏｒ茶党
というアンケートがあり
回答者の間では、35ｖｓ65%だったとか
ガンに効用があると聞いて
お茶を飲まれるようになった方も増加
たかがお茶、されどお茶・・・・
編集子の山行においても
1リットルの茶を用意してまいります
茶は元気維持の妙薬かも・・・・
喫茶去にちなみカメラが頂いた「茶」を
皆様におふるまいいたします
※ご参考までに
このコラムは
管理人のひとり言です
黒や灰色の文字は
編集子のオリジナル
カラー文字は編集子所蔵
資料からの引用です
山呼らいぶらり～
